Babaannem bu yemeği yaptığında halamla bayıla bayıla yerdik. Ailem Ankara'ya taşınıp hele ki sonra ben evlenince yemeği yiyemez olmuştuk. Eşime sadece anlatıyordum. Ama lezzet elbetteki tarifle bilinemez:) Geçenlerde Naileciğimin sayfasında görünce kesinlikle yapmalıyım dedim. Ancak acaba yoğurdu kesilmeden yapabilecekmiyim diye de şüphelerim vardı. Pazartesi akşamı eşimin arkadaşına başsağlığına gideceğini biliyordum. Evde vaktim bol olunca hadi mutfağa dedim kendi kendime. Başladım bu yemeği yapmaya. Düdüklü tencereden korkarken (her seferimde eşime açtırrı kapattırırım, hatta kullanmasını bile bilmezdim) ilk kez kullandım.
Antep mutfağını yeni yeni tanımaya başlayan eşim ise bu yemeğe bayıldı. Tekrarını beklerim diyor:)
Gelelim bu leziz yemeğin yapılışına.

MALZEMELER: (2 kişilik)

• 4 adet orta boy patates
• 300 grm kuşbaşı et
• Yarım su bardağı nohut
• 1,5 su bardağı torba yoğurdu
• 1 adet yumurta
  
• Hasbir
• Tuz

HAZIRLANIŞI:

• Nohut bir önceki günden ıslatılması gerekiyor. Ancak ben ıslatmayı unutmuştum, bir kaç kez sıcak su ile yıkadıktan sonra et ile düdüklüye koyup üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyup düdüklüyü kapatıyoruz. Yaklaşık 45 dk haşlıyoruz.
• Patatesleri soyup iri küpler halinde doğruyoruz.
• Haşlanmış nohut ve etin aüzını açtıktan sonra patatesleri de içine atarak patatesler yumuşayana kadar ocakta bekletiyoruz. Ara ara da karıştırıyoruz. Yemeğin tuzunu atıyoruz.
• Patatesler yumuşamaya yakınken iyce pürtüklerini ezdiğimiz yoğurda 1 adet yumurta kırarak iyice karıştırıp ardından kaynamakta olan yemeğin suyu ile ılıştırıyoruz.
• Patatesler yumuşayınca altını kapatarak ılımış yoğurdumuzu suyuna karıştırarak iyice yediriyoruz.
• Üzerine kuru hasbir ile servis yapıyoruz.

NOT: Naile Hocam; Saygıdeğer şefim yemeğim olmuş mu?

Betül diyete başladı. Ama her başladığı diyette 4-5 kilo veriyor sonra sıkılıp bırakıyor verdiği kiloyu geri alınca tekrar başlıyor diyete :) Şu sıralar tekrar diyet modunda :) Evde yağsız yemekler pişiyor, sebze yemekleri yapılıyor. Sebze çorbaları yapılıyor, kızartma yasaklanıyor vs. Fırında yapıp eşimle bayıla bayıla yediğimiz bu kadar mı güzel diyet yemeği olur dediğimiz bir yemek.... Borcamından görüldüğü üzere 3 sıranın birini ben diğerini eşim yedi. Daha sonra benim aklima fotoğrafını çekmek geldi, ondan böyle oldu:) Ondan kalan son sıranın fotoğrafını çekebildik :)

MALZEMELER:

• 300 gram kıyma (diyet için yağsız)
  
• 3 adet patlican (ince uzun)
  
• karabiber
• tuz
• domates, yeşil biber

HAZIRLANIŞI:

• Patlıcanların başını kesip soymadan 2 parmak kalınlığında doğruyoruz. Uzun patlıcanlar yaklaşık 5-6 parça oluyor.
• Tuzlu suda 15-20 dk bekletiyoruz.
• Kıymayı tuz, karabiber (ben biraz bayat ekmek içi koydum ama asıl tarifinde yok) ile ovup  yuvarlak köfteler yapıyoruz.
• Kapaklı bir borcama bir patlıcan bir köfte olacak şekilde diziyoruz.
• Üzerine 3/4 su bardağı kadar su gezdirerek kapağını kapatıp 150 derece fırına veriyoruz.
• 45-50 dk pişiyor.
• Pişmeye yakın üzerine domates biber döşenebilir ancak ben döşemedim.
• Fırını kapattıktan sonra da yemeği fırından çıkarmıyoruz. Fırın soğuyana kadar içeride duruyor.

Teyzemlerle olan aksam yemegimize ait hiç bir fotograf yayinlayamamistim. Tüm masayi ve bir kaç çesidi çekemedim ancak çekebildiklerimin fotograflari asagidadir....
Bülent bu sefer bekletmeden geldi ama o gün karma karisik bir gündü....

Aksama da teyzemler ve bülent bey bize geldiler. Bülent Bey ile pek ilgilenemedim. Esim de diger yemeklerden koyunca yemis. Ona saksukadan baska bisey vermeyecektim ama yemis iste :)
Ertesi sabah anneannemin kontrolü var. Ameliyathanede üsümüs. Bizde kal sen dedim. Bizde kaldi. Ama benim evimide begenmedi :) Çok sicak oldu fenalik geçirecektim bayilacaktim dedi sabah :) Yaslandikça iyice çocuklasiyorlar. Annem bende gelecem diyince onuda alip birlikte kontrole gittik. Annem dedi ki kizim ben artik dayanamiyorum bu sanciyla ameliyat olursam olurum yoksa bu aciyla yasamaya devam ederim dedi... Uzunca bir süredir adini duydugumuz bir doktor vardi. Annemin rahatsizligi konusunda uzmanlasmis. Kocatepenin yaninda muayenehanesi varmis. Anneannemin kontrolünden sonra annemi ameliyata götürdüm. Annem gayet rahat çikti. Sasirdik hepimiz. Sonra anneannem balik sevdigi için onlar arabada oturuken ulusa girip (o trafikte) halden balik aldim. Eve gelince kizarttim. Anneannem onuda begenmedi :) Anneannemin yiyecegi balik nar gibi kizarmaliymis :) Neyse artik. O gün o kadar çok trafikte dolaninca aksama eve kendimi zor attim. Pazar günü hiiiççç bir yere çikmak istemedim. Tüm gün evde miskinlik yaptim. Nasil özlemisim evi anlatamam :) Bir ara aksam hastalara ugradim geldim. Sükür ikisi de iyiydi. Kardesim güzel bakmis sagolsun....
Sonra bir haftalik egitim ardindan sükür haftasonu. Su siralar sürekli ev ariyoruz. Emlakçilarin pesine düsüp düsüp Ankara'nin bilmedigimiz tüm köselerine gidiyoruz. Hepsinin de tarzi ayni. Hemen su arkada yakinda aaa süper daire :)

Güllaç tarifim zaten blogumda vardı. İşte buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Şakşukanın tarifini ise bu hafta içinde vereyim :) Karışık kızartma işte pek de bilinmedik bişey değil ama olsun ben yine de anlatayım. Blogumu takip eden öğrenci arkadaşlarım bile var. Belki onlar okurlar :)